Se tem uma comida que os brasileiros amam, essa comida é o queijo! Ele pode ser encontrado em diversas texturas, sabores e formas, mas você já se perguntou como ele é feito? No Barretos Country, as crianças podem viver essa experiência na Fazendinha, onde aprendem todo o processo, desde a ordenha da vaquinha até a produção final do queijo. Quer saber como funciona? Vamos te contar!
1. Primeiro passo: a ordenha
Tudo começa tirando o leite da vaquinha, o que a gente chama de ordenha. No Barretos Country, a criançada pode colocar a mão na massa e ordenhar manualmente, descobrindo de um jeito divertido de onde vem o leite. Além da experiência, também explicamos sobre o cuidado com os bichinhos e a importância da higiene no processo!
2. Segundo passo: coagem e aquecimento
Depois da ordenha, o leite passa por uma filtragem para tirar qualquer impureza. Depois, é aquecido entre 35°C e 37°C, para ativar as enzimas que fazem o leite engrossar e virar queijo.
3. Terceiro passo: adição do coalho
Na sequência, a gente adiciona o coalho, que é o segredo para transformar o leite em uma massa firme. Em cerca de 30 a 40 minutos, ele vira um gel, que depois é cortado para soltar o soro.
4. Quarto passo: dessoragem e modelagem
Depois que o leite vira uma massa firme, a gente corta em pedacinhos para separar o soro do queijo. Quanto menor o corte, mais durinho ele fica no final. Depois, é só colocar nas formas para ganhar aquele formato tradicional.
5. Quinto passo: prensagem e salga
Depois de ganhar forma, o queijo vai para a prensa para tirar o excesso de soro e ficar mais firme. Depois, ele toma um banho de sal para ficar ainda mais saboroso.
6. Sexto passo: maturação e pronto para o consumo!
Alguns queijos precisam de um tempo de maturação para ganhar mais sabor e textura, enquanto outros, como o queijo branco, já podem ser saboreados na hora. No Barretos Country, a galera pode provar o queijo fresquinho, direto da produção!
Viva Essa Experiência na Fazendinha do Barretos Country
Nada melhor do que aprender colocando a mão na massa, né? Na Fazendinha do Barretos Country, as crianças aprendem de forma interativa e educativa, além de conhecerem outros animais e atividades rurais.
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